Il Laurent-Perrier Millésimé 2012 è uno Champagne di eccezionale equilibrio, nato da un’annata inizialmente difficile ma che si è rivelata straordinaria per la qualità delle uve.
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Caratteristiche Tecniche Laurent-Perrier Millésimé 2012.
- Composizione: È un assemblaggio quasi paritario di Chardonnay (proveniente dalla Côte des Blancs) e Pinot Noir (dalla Montagne de Reims).
- Filosofia: Laurent-Perrier produce “Millesimati” solo nelle annate migliori, cercando di riflettere il carattere specifico dell’anno di raccolta mantenendo lo stile della Maison.
- Dosaggio: Brut.
Profilo Sensoriale dello Champagne Laurent-Perrier Millésimé 2012
Il 2012 è descritto come un vino complesso, che unisce freschezza e struttura:
- Vista: Si presenta con un colore oro chiaro e un perlage (le bollicine) molto fine e persistente.
- Olfatto: Al naso emergono note floreali unite a sentori di agrumi, pesca bianca e, con l’ossigenazione, sfumature di frutta secca e panificazione.
- Gusto: Al palato è vivace e minerale. L’attacco è fresco, seguito da una struttura rotonda che ricorda il miele d’astuccio e la frutta matura.
Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua complessità, non è solo un vino da aperitivo, ma accompagna bene l’intero pasto:
- Pesce: Carpaccio di capesante, branzino al sale o crostacei.
- Carni bianche: Pollo con spugnole o vitello leggermente speziato.
- Formaggi: Formaggi a pasta dura stagionati (come un Parmigiano Reggiano 24 mesi).
Nota di servizio: Si consiglia di servirlo tra i 9°C e gli 11°C in calici ampi per permettere agli aromi di aprirsi correttamente.
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