Chairman’s Reserve Rum
Con il Chairman’s Reserve, atterriamo sulla splendida isola di St. Lucia. Questo rum è un vero e proprio “benchmark” (un punto di riferimento) per chi cerca un distillato di alta qualità che sia allo stesso tempo estremamente approcciabile e versatile.
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A differenza dei precedenti che abbiamo analizzato, questo è il “Forgotten Cask” o comunque l’espressione di punta della distilleria St. Lucia Distillers, nota per l’uso di diversi tipi di alambicchi (Pot Still e Column Still) che vengono poi miscelati con maestria.
Stile: Blend di Pot Still e Column Still
Invecchiamento: In botti ex-Bourbon, poi miscelato e rimesso in botte per circa 6 mesi
Profilo Sensoriale del Chairman’s Reserve Rum
È un rum che gioca molto sulla “morbidezza” e sulle note di pasticceria calda, rendendolo perfetto sia da bere liscio che come base per cocktail di alto livello.
- Al naso: La firma tipica di St. Lucia è la banana cotta. È un profumo caldo, quasi burroso, accompagnato da frutta caramellata e una punta di vaniglia che ricorda il legno di rovere americano.
- Al palato: Estremamente equilibrato. Nonostante la gradazione più contenuta (40%), non risulta leggero. Si percepiscono il cioccolato e l’uvetta, seguiti da una nota più terrosa di tabacco e il pungente dei chiodi di garofano.
- Finale: Sorprendentemente cremoso. Lascia una sensazione vellutata sul palato che invita immediatamente a un secondo sorso.
Perché è speciale?
Il Chairman’s Reserve è amato dagli appassionati perché riesce a mantenere un’anima “artigianale” anche a un prezzo accessibile. La tecnica di miscelare rum distillati in modo diverso e poi farli riposare insieme (il cosiddetto marrying process) permette a tutti i sapori di fondersi perfettamente.
Consiglio di degustazione: Provalo con un cubetto di ghiaccio molto grande e una scorza d’arancia. La nota di “banana cotta” esploderà letteralmente al naso!
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