Caol Ila Distillery 13 yo Old the Way of Spirits
Si tratta di un’edizione indipendente di Caol Ila selezionata da The Way of Spirits, un imbottigliatore noto per la ricerca di profili aromatici distintivi.
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Invecchiamento: 13 Anni
Distillazione: 2001
Imbottigliamento: Marzo 2015
Cosa aspettarsi dal profilo aromatico del Caol Ila Distillery 13 yo Old the Way of Spirits
L’abbinamento tra il carattere marittimo e affumicato di Caol Ila e l’affinamento in botti di Sherry crea un contrasto affascinante:
- Al naso: La classica nota di fumo di falò e salamoia tipica della distilleria si fonde con accenni di frutta secca (uvetta, fichi) e una leggera speziatura dolce portata dal legno ex-Sherry.
- Al palato: L’ingresso è oleoso e torbato, ma viene subito bilanciato da note di cioccolato fondente, scorza d’arancia e frutti rossi. La gradazione al 46% permette una bevuta piena senza risultare troppo aggressiva.
- Finale: Lungo, persistente, con un ritorno di fumo freddo e una punta di tannino dolce.
Perché è un pezzo degno di nota?
Le selezioni di The Way of Spirits non sono produzioni di massa. Aver trovato un 13 anni distillato nel 2001 e passato in botte di Sherry significa avere tra le mani un whisky che ha beneficiato di un’epoca di produzione molto apprezzata, con un equilibrio che spesso i rilasci ufficiali (solitamente in ex-Bourbon) non offrono.
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