Il Franciacorta Ca’ del Bosco Saten è essenzialmente la “seta” del mondo Franciacorta. Se cercate uno spumante che sostituisca le bollicine aggressive con una consistenza cremosa ed elegante, questa è la bottiglia che fa per voi.
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Ecco una panoramica di ciò che rende speciale questa cuvée:
1. Lo stile del Franciacorta Ca’ del Bosco Saten
Nella regione italiana della Franciacorta, il “Satèn” è una denominazione protetta. Per ottenere questa denominazione, un vino deve soddisfare due criteri specifici:
- Blanc de Blancs:è prodotto esclusivamente con uve bianche (in genere 100% Chardonnay, anche se a volte Ca’ del Bosco include una piccola percentuale di Pinot Bianco).
- Pressione inferiore:mentre gli spumanti standard vengono imbottigliati a circa 6 atmosfere di pressione, il Satèn viene imbottigliato ameno di 5 atmosfere. Ciò si traduce in una mousse più morbida, “satinata”.
2. Profilo aromatico Ca’ del Bosco Saten
Essendo un vinoVintage (Millésimato), trascorre in media 48 mesi sui lieviti, il che gli conferisce un profilo complesso:
- Aroma:Fiori bianchi, pesca e brioche tostata.
- Palato:Cremoso e morbido. Non ha il “morso” deciso di un Brut standard, preferendo invece aromi di miele, scorza di agrumi e mandorla.
- Finale:lungo, minerale e incredibilmente pulito.
3. Abbinamento gastronomico
Questo vino è pensato per la delicatezza, piuttosto che per la potenza. Si abbina perfettamente a:
- Frutti di mare crudi:sashimi, carpaccio di capesante o ostriche.
- Antipasti leggeri:tempura di verdure o formaggi morbidi come il Brie.
- Pasta:Spaghetti alle vongole or a light lemon-butter risotto.
Specifiche rapide
| Caratteristica | Dettaglio |
| Uva | Chardonnay (~85%) e Pinot Bianco (~15%) |
| Invecchiamento | ~4 anni sui lieviti |
| Dosaggio | Extra Brut (contenuto di zucchero molto basso, solitamente intorno ai 3-4 g/l) |
| Carattere | Setoso, elegante e floreale |
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