Il Ca’ del Bosco 47° Edizione Couvée Prestige è la quarantasettesima interpretazione del celebre multivintage della cantina, un’etichetta che rappresenta la quintessenza del territorio della Franciacorta.
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Questa edizione è basata prevalentemente sulla vendemmia2022, arricchita da una selezione di vini di riserva per garantire la continuità dello stile distintivo della casa.
Caratteristiche Tecniche del Ca’ del Bosco 47° Edizione Couvée Prestige
Composizione 75% Chardonnay, 22,5% Pinot Nero, 2,5% Pinot Bianco
Assemblaggio 77% vini dell’annata 2022, 23% vini di riserva (2020-2021)
Affinamento Circa25 mesisui lieviti
DosaggioExtra Brut (circa 2,5 g/l di zucchero)
Grado Alcolico 12,5% Vol.
Profilo Organolettico
- Aspetto:Giallo paglierino luminoso con un perlage fine e molto persistente.
- Olfatto:Al naso è ampio e fragrante. Emergono note difrutta esotica, pesca bianca e agrumi, accompagnate da sentori di mandorla e sfumature di pasticceria derivanti dal lungo affinamento.
- Gusto:In bocca è fresco, sapido e ben equilibrato. La struttura è vivace ma vellutata, con un finale lungo e pulito.
Consigli per il Servizio e Abbinamento
- Temperatura:Servire tra8°C e 10°C.
- Abbinamenti:Eccellente come aperitivo, si sposa perfettamente concrudité di pesce, sushi, o primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o alle erbe.
Nota di stile:Ogni bottiglia viene lavorata con il “lavaggio dell’uva” (le famose “Terme degli Acini”) e il confezionamento avviene sotto vuoto per evitare shock ossidativi e ridurre al minimo l’aggiunta di solfiti.
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